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大吃烤肉月饼GG了 中医师营养师教你聪明吃

2019-09-17 21:51编辑:BBIN宝盈平台人气:


作者:蔡淑媛

中秋连假开始,民众大吃烤肉、月饼、柚子,恐引发肠胃不适、呼吸道症状等问题,中医师李艾玲说,月饼高油高糖增加三高症状,也常造成胃食道逆流,烤肉过焦或不熟也易引起肠胃炎,烤肉造成PM2.5空污,会加重患者咳嗽、气喘加重,提醒过节饮食小撇步,并提供中药消食茶饮,可搭配月饼及烤肉食用。

中国医药大学附设医院中医师李艾玲说,月饼的热量至少300大卡,热量惊人, 且月饼高油高糖,摄取过量容易有高血压、高血糖、高血脂、肥胖、心血管疾病等风险,偏甜油腻的口味不易消化,常造成胃食道逆流的症状,中医治疗使用消食导滞、健脾和胃。

烤肉除了太过油腻,常因炭火的火候控制不佳,食物过焦或不熟,造成肠胃炎,还有烤肉炭火空污易引发呼吸道疾病,临床上常遇到原本就有气喘或呼吸道敏感的患者,经过中秋烤肉后,因为咳嗽、气喘加重而就诊治疗。此类患者常须以清热除痰、益气化瘀的药物治疗,可迅速缓解症状,降低反覆发作的机率。

李艾玲建议中秋吃月饼要分享,可将一颗月饼切成多份与他人分享、交换不同口味,在总量不变的情况下,既可吃到不同风味的月饼,又不会大幅增加热量。

烤肉改用瓦斯烤炉烤肉,一方面可避免烤肉渗出的油脂滴到燃烧中的木炭,进而产生空气污染的风险,对于火候的掌握度也比木炭炉好,避免食材烤焦或不熟,另外应选用适当的食材,肉类宜选用海鲜或白肉,搭配多样的蔬菜,如青椒、玉米、香菇、金针菇、筊白笋、玉米笋等,较不易造成身体负担。

李艾玲也提供搭配中药消食茶饮:陈皮2钱、炒麦芽2钱、姜半夏1钱、茯苓1钱、生甘草5分,以800毫升水煮作茶饮,有助消化、解油腻的功效,可搭配月饼及烤肉食用,并避免暴饮暴食及适量的运动

台中医院营养师朱美慈也说,一颗乒乓球大的蛋黄酥或绿豆椪糕点,平均热量约250大卡左右,一颗蛋黄酥约有半碗饭再加上2.5茶匙的油,建议吃蛋黄酥至少要配上半碗水煮青菜,一份拳头大的水果以及低脂的豆鱼蛋肉类,不要忘记搭配早晚一杯奶。

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